Njẹ ounjẹ IQF le jẹ ipinnu ṣiṣeeṣe fun ọjọ iwaju alagbero?

Feb 22, 2021 | Awọn iroyin

Pẹlu awọn omi ẹlẹgbin ti o pọ si pupọ, awọn ipele kekere ipamo omi itan, jijẹ awọn ipele CO2 ni oju-aye ati pajawiri oju-ọjọ ni awọn ipele wa, ko jẹ ohun iyanu pe ọkan ninu awọn aṣa onigbọwọ oke mẹta ti o ga julọ fun 2021 n dinku idinku egbin. Eyi jẹ pataki pataki eyiti o nilo lati mu ni isẹ ti a ba pinnu lati koju ailabo ounjẹ ati dinku iyipada oju-ọjọ.

“Ni ibamu si Eto Ayika Ajo Agbaye, ni idamẹta ti ounjẹ ti a ṣe ni agbaye fun lilo eniyan ni gbogbo ọdun - o fẹrẹ to awọn ohun orin bilionu 1.3 - di sisonu tabi parun.” [1]

Otitọ ti o baamu ti o gba iroyin ti o fẹrẹ to miliọnu 800 eniyan ti ko ni ijẹun ni agbaye loni ati awọn abajade apanirun ti o dabi ẹnipe pajawiri oju-ọjọ ti ko ṣee da duro.

136530854

Ti a ba wo inu egbin ti awọn eso ati ẹfọ, ipo naa paapaa buru sii. Ni awọn orilẹ-ede to sese ndagbasoke, 40% ti egbin ounjẹ n ṣẹlẹ ni ikore lẹhin-ikore ati awọn ipele ṣiṣe lakoko ti o wa ni awọn orilẹ-ede ti iṣelọpọ - diẹ sii ju 40% ti egbin ounjẹ waye ni awọn soobu ati awọn ipele alabara. Ni ọran ti awọn okeere lati idagbasoke si awọn ọrọ-aje ti o dagbasoke - iṣiro jẹ ẹru. [2] Egbin lati awọn ọja titun le de ọdọ 70-80% ti o ga julọ ti a ba ka lati aaye titi di awọn ibi idana ti awọn alabara. Pẹlupẹlu, ni ibamu si awọn iwadii ti orilẹ-ede Yuroopu, “eso ati ẹfọ titun ṣojuuṣe si eyiti o fẹrẹ to 50% ti egbin ounjẹ ti ipilẹṣẹ nipasẹ awọn idile EU”. [3]

Tani o le ṣe kini?

Nitorinaa bawo ni a ṣe le koju ajalu ibajẹ onjẹ yii? Ọna kan ti awọn onjẹ onjẹ iranran gbiyanju lati ṣe apakan wọn jẹ iṣe ti awọn ounjẹ onigbọwọ nipasẹ fifi iye si awọn ọja nipasẹ ati iyọkuro ọja, lakoko ti igboya miiran ati aṣa aṣeyọri ni lati taja ati titaja ti a pe ni “awọn ounjẹ ilosiwaju” tabi awọn ọja alaipe iyẹn le jẹ abẹ, ti awọ ti ko tọ, tabi abuku ni ọna kan. Awọn ajo tun wa ti n gbiyanju lati koju iruju aami ọjọ, paapaa ni ile-ifunwara, ati nitorinaa ṣe iranlọwọ imukuro egbin ounjẹ.

Awọn aṣelọpọ ohun elo, sibẹsibẹ, le mu ipin tiwọn si tabili. Olori ti o gbajumọ ni imọ-ẹrọ ati iṣelọpọ ti imọ-ẹrọ Individual Quick Freezing (IQF) - ile-iṣẹ OctoFrost - gbagbọ pe imọ-ẹrọ IQF tuntun le ṣee lo lati koju ọrọ egbin ounjẹ lori ọpọlọpọ awọn ipele oriṣiriṣi.

Ohun akọkọ ni akọkọ, kini IQF?

135489427

IQF duro fun didi iyara Ẹkọọkan ati pe o waye nipasẹ lilo tutu pupọ ati awọn ṣiṣan agbara ti afẹfẹ lati ya apakan nkan kọọkan (ni ilodi si didi didi ile-iwe atijọ) ninu eefin didi ati nitorinaa ya awọn ọja onjẹ tio tutunini paapaa pẹlu alalepo ati awọn ounjẹ ti o nira gẹgẹbi awọn eso ti a ti ge, awọn eso-igi tabi paapaa warankasi ti a ti ge, minced tabi awọn ẹran ti a ti ta. Awọn aye ti o ga julọ ni awọn ofin ti awọn ọja eyiti o le jẹ didi IQF ati pe ọpọlọpọ awọn eso ati ẹfọ ti iwọ yoo rii ni ọna tio tutunini ti fifuyẹ rẹ, jẹ IQF ti o di.

Nigba ti o ba de si awọn anfani ti awọn ọja IQF, irọrun ṣee ṣe lori oke fun alabara ipari ti o le sọ bayi iye ti o nilo gangan ki o tọju iyoku ninu firisa wọn (laisi iwulo lati yọ gbogbo akopọ naa).

Wulẹ ṣe pataki

Ṣugbọn jẹ ifosiwewe irorun to loni? Diẹ ninu awọn amoye ile-iṣẹ ounjẹ yoo jiyan iyẹn. O dabi pe awọn alabara ko ti jẹ ẹlẹya nipa didara, irisi, ati iye ijẹẹmu ti ounjẹ wọn. Ati pe eyi ni ibi ti imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ wa si igbala. Ni pataki, awọn ẹya imọ-ẹrọ ti o le jẹ ki awọn ọja tutunini wo bi ifunni bi awọn ẹlẹgbẹ tuntun wọn ati titiipa awọn eroja wọn - jẹ awọn ayipada ere ni ihuwasi alabara.

Alabapade ju alabapade

Awọn ẹkọ-ẹkọ fihan pe awọn eso ati awọn ẹfọ tio tutunini jẹ alailabawọn ju awọn ọja titun lọ ati pe o ni awọn eroja ti o pọ julọ paapaa sii [4]. Idi fun iyẹn ni pe awọn eso ati awọn ẹfọ tio tutunini ni igbagbogbo ni ikore ti o ga julọ ti o ni awọn eroja ti o pọ julọ ati itọwo, ati ilana didi jẹ titiipa ni gbogbo didara ti ọja ti o pọn ni kikun.

Ni ọran ti awọn ọja titun, o gba to ju ọsẹ meji lọ lati ọjọ ti wọn ti mu awọn ẹfọ lọ si ọjọ ti wọn n jẹ awọn wọnyi, akoko ti o lo lakoko ibi ipamọ, gbigbe ati lori awọn selifu ti awọn fifuyẹ nla. Ni gbogbo akoko yii awọn ẹfọ titun le padanu to ida-din-din-din-din-din-din-marun ti 45 25 ti awọn eroja pataki. [5]

Njẹ ounjẹ IQF yoo fi ọjọ pamọ?

Yoo gba pupọ diẹ sii ju iyẹn lọ lati koju iṣoro egbin ounjẹ, ṣugbọn o le dajudaju mu ipa pataki ni ojutu ti o nira pupọ fun iṣoro ti o nira pupọ.

Lati dinku egbin ile nitori irọrun ti lilo iye ti o nilo gangan lakoko titoju iyoku ninu firisa, imọ-ẹrọ IQF paapaa le ṣe iranlọwọ aṣa ti o nwaye ti awọn ounjẹ atunlo - nipasẹ dising ati didi IQF bibẹkọ ti danu aipe tabi awọn ege ti ko ni nkan.

Ni afikun, o yanju ọrọ ti pinpin ounjẹ ni awọn agbegbe pẹlu ọpọlọpọ ti awọn ọja titun nibiti awọn iye ti o pọ julọ ti awọn eso ati ẹfọ tuntun ti parun lori awọn aaye nitori ailagbara ti iṣowo.

Ni ikẹhin, ṣugbọn kii kere ju, imọ-ẹrọ IQF le wa ni ọkan ti siseto awọn awoṣe iṣowo alagbero ni awọn agbegbe italaya ọrọ-aje nibiti awọn ọja titun wa tabi le ni ikore.

Ni gbogbo rẹ, awọn ọja tio tutunini ga julọ jẹ nitootọ, alara, diẹ rọrun, ati alagbero siwaju sii fun ọjọ iwaju ti aye wa. Awọn alabara ati awọn ile-iṣẹ lapapọ gbọdọ ati pe yoo yi aṣa pada nipa bi a ṣe ṣe agbejade ati jijẹ nitori ko si ipinnu kan ṣoṣo fun iṣoro egbin ounjẹ agbaye, ṣugbọn a nilo lati ṣajọ ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi, awọn imọran imotuntun ati igboya lati le ni o kere ju anfani lati bori.

[1] https://www.unenvironment.org/thinkeatsave/get-informed/ agbaye-food-waste

[2] https://www.foodbank.org.au/food-waste-facts-in-australia/

[3] https://ec.europa.eu/jrc/en/news/eu-households-waste-over-17-billion-kg-fresh-fruit-and-vegetables-year

[4] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html

[5] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html


Akoko ifiweranṣẹ: May-13-2021